Главная Новости Предубойная подготовка и убой сельскохозяйственных животных
Предубойная подготовка и убой сельскохозяйственных животных

С 19 мая по 21 мая 2014 года в ФГБОУ ДПОС ДШПК АПК прошел семинар на тему «Предубойная подготовка и убой сельскохозяйственных животных», в котором приняли участие руководители и специалисты управления ветеринарии Хабаровского края и сельскохозяйственных предприятий.

На семинаре были рассмотрены следующие вопросы:

- общие требования международного и национального законодательства в отношении животноводческих предприятий, предприятий-изготовителей сырья и продукции животного происхождения;

- требования к перемещению убойных животных (из-за пределов Хабаровского края и по краю) на убойный пункт, оформление ветеринарных сопроводительных документов на убойных животных;

- общие требования к транспортировке, особенности транспортировки отдельных видов животных;

- влияние транспортировки на физиологическое состояние убойных животных и качество получаемого мяса и иных продуктов убоя, транспортные болезни;

- требования к местам для строительства убойных пунктов, требования к помещениям, оборудованию и инвентарю, требования к персоналу;

- приемка убойных животных на убойный пункт, предубойная выдержка, предубойный ветеринарный осмотр;

- убой животных, влияние способов убоя продуктивных животных на качественные характеристики мяса и иных продуктов убоя, в том числе органолептические, биохимические, физико-химические, микробиологические

- требования к утилизации (уничтожению) биологических отходов;

- ответственность за нарушение ветеринарного законодательства при содержании, перемещении, убое и обороте продукции убойных животных.